Những món ăn vặt ngày Tết an toàn cho người bệnh đái tháo đường
Tin trong nước - Ngày đăng : 20:00, 21/02/2026
Những món ăn vặt ngày Tết an toàn cho người bệnh đái tháo đường
Tết Nguyên đán là thời điểm sum vầy, nhưng cũng là “thách thức” đối với người mắc đái tháo đường. Các món ăn ngày Tết thường chứa nhiều đường, tinh bột và chất béo, dễ khiến đường huyết tăng cao. Vì vậy, người bệnh cần duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý để tận hưởng ngày tết mà vẫn an toàn với sức khỏe.
Nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng
Người mắc đái tháo đường thường phải kiểm soát chặt chế độ ăn quanh năm. Trong dịp Tết Nguyên đán, nguyên tắc vẫn giữ nguyên bao gồm: Kiểm soát lượng carbohydrate bằng việc tránh ăn nhiều bánh chưng, bánh tét, mứt, kẹo là những thực phẩm dễ làm tăng đường huyết;
Ăn uống đều đặn, đủ chất xơ có trong rau xanh và trái cây ít đường giúp làm chậm hấp thu glucose, ổn định đường huyết. Và hạn chế chất béo bão hòa – chất có nhiều trong các món chiên rán như bánh chưng rán, thịt kho. Ăn nhiều dễ gây rối loạn chuyển hóa.
Việc ăn uống đều đặn sẽ tránh cho nhóm người này ăn quá nhiều trong một bữa, thay vào đó chia thành nhiều bữa nhỏ để kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Theo các bác sĩ nội tiết, người bệnh không cần kiêng tuyệt đối món ăn truyền thống nếu không có biến chứng nặng, nhưng phải tuân thủ khẩu phần hợp lý và hạn chế đồ ngọt. Chỉ số HbA1c là minh chứng cho việc kiểm soát đường huyết lâu dài, do đó chế độ ăn ổn định kết hợp dùng thuốc đúng giờ và vận động vừa sức là yếu tố quan trọng.
Bánh kẹo, nước ngọt, trái cây sấy… là “thủ phạm” làm tăng nhanh lượng đường máu. Carbohydrate là chất dinh dưỡng tác động mạnh nhất đến đường huyết, vì vậy người bệnh cần đặc biệt hạn chế: Bánh kẹo ngọt, nước ép trái cây, nước ngọt; trái cây nhiều đường: Mít, vải, nhãn, sầu riêng; ngũ cốc tinh chế: Bánh mì trắng, gạo trắng, ngũ cốc có đường; đồ ăn nhanh, bánh quy, bánh ngọt.
Tuy nhiên, người bệnh vẫn có thể tận hưởng không khí Tết bằng cách lựa chọn những món ăn vặt an toàn, lành mạnh.
Những món ăn vặt an toàn cho người đái tháo đường dịp Tết
Trái cây tươi
Trái cây cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tiêu hóa tốt và ổn định đường huyết. Nên chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp (GI ≤ 55) như:
Ổi, táo, lê, bưởi, cam, thanh long, bơ và chuối.
Hạn chế trái cây có chỉ số đường huyết GI ≥ 70 như: Nhãn, vải, mít, sầu riêng.
Lượng trái cây nên ăn mỗi lần là 15g carbohydrat/lần, 2 - 3 lần/ngày.
Các loại hạt
Các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, hạt dẻ, hướng dương, hạt lạc, óc chó, mắc ca…) là một trong những món ăn vặt tốt đối với người bệnh đái tháo đường. Chúng có nhiều chất xơ, protein, chất béo lành mạnh và rất ít carbohydrate.
Sự kết hợp của chất béo lành mạnh, protein và chất xơ trong các loại hạt làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ổn định đường huyết.
Để có một món ăn vặt an toàn để nhâm nhi vui vẻ trong ngày Tết, người bệnh đái tháo đường nên chọn các loại hạt không thêm gia vị như muối và đường. Người bệnh có thể ăn từ 2 - 3 nắm/ngày. Không nên ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến thừa năng lượng gây tăng cân.
Sữa chua
Sữa chua có chỉ số đường huyết thấp đồng thời là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và lành mạnh do ít chất béo và cholesterol. Sữa chua giàu protein và carbs chất lượng cao nhưng lại là thực phẩm tiêu hóa chậm, do đó ít làm tăng đường huyết đột ngột. Probiotics trong sữa chua ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe đường ruột và có thể cải thiện mức độ glucose và insulin của cơ thể. Mỗi lần người bệnh nên ăn 1 hộp sữa chua không đường.
Theo ThS.BS Nguyễn Thu Yên (chuyên gia Nội tiết – Đái tháo đường), món ăn vặt lý tưởng cho người bệnh là thực phẩm ít tinh bột, giàu đạm và chất xơ, có chất béo lành mạnh. Người bệnh có huyết áp ổn định có thể uống trà hoặc cà phê không đường (có thể thêm chất tạo ngọt dành cho người đái tháo đường).
Một chế độ ăn hợp lý, lựa chọn món vặt an toàn và duy trì vận động nhẹ nhàng sẽ giúp người bệnh đái tháo đường an tâm vui tết, giữ đường huyết ổn định và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
