Những loại rau phòng ung thư nên ăn thường xuyên

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa sulforaphane - hợp chất thực vật có đặc tính chống ung thư mạnh nhất. Theo một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, sulforaphane có thể làm giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư vú tới 75%.

Theo các chuyên gia y tế, bông cải xanh cũng giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các bác sĩ khuyên nên ăn bông cải xanh mỗi tuần để gặt hái được lợi ích chống ung thư.

Cải bó xôi

Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gut Microbes, Đại học Texas A&M (Mỹ) cho biết việc ăn cải bó xôi phòng ngừa ung thư đại tràng. Phân tích ghi nhận chế độ ăn có rau cải bó xôi sấy khô trong vòng 26 tuần giảm đáng kể hoạt động của khối u trong ruột già và ruột non. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng cải bó xôi có khả năng tăng cường sự đa dạng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và thay đổi một số gene chống lại ung thư.

Cải bó xôi rất giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm vitamin K, A, C, axit folic, sắt và kali. Những dưỡng chất này kết hợp với các hợp chất chống viêm trong cải bó xôi hỗ trợ sức khỏe đường ruột, từ đó góp phần ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, loại rau này còn chứa lutein và zeaxanthin loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể và ngăn ngừa các loại ung thư ở miệng, thực quản và dạ dày.

Cải xoăn

Là một loại rau họ cải giàu vitamin và khoáng chất, cải xoăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cải xoăn chứa hàm lượng cao các hợp chất chống ung thư, khi được tiêu hóa, sẽ phân giải thành những chất khác như sulforaphane và indole-3-carbinol, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Cải xoăn chứa các hợp chất phenolic, đã được chứng minh khả năng chống ung thư trong phòng thí nghiệm. Ngoài ra, cải xoăn chứa quercetin có đặc tính chống oxy hóa. Quercetin giúp trung hòa các gốc tự do - những phân tử có nguy cơ gây tổn thương tế bào và ADN. Bên cạnh đó, quercetin có tác dụng chống viêm, một yếu tố có lợi trong việc phòng ngừa ung thư.

Cà chua

Loại quả này chứa nhiều lycopene, một hợp chất có đặc tính chống ung thư.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rõ ràng rằng việc tăng lượng lycopene hấp thụ sẽ làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ (AICR), các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm đã xác nhận rằng lycopene ngăn chặn tế bào ung thư phát triển, và cũng ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư.

Các bác sĩ khuyên nên ăn cà chua mỗi ngày.

Cà rốt

Cà rốt giàu chất chống oxy hóa là beta-carotene có thể bảo vệ màng tế bào khỏi tác hại của độc tố, làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Cà rốt cung cấp các vitamin và hóa chất thực vật khác hỗ trợ cơ thể chống lại ung thư miệng, thực quản và dạ dày. Falcarinol trong cà rốt còn có khả năng ức chế sự phát triển khối u ác tính. Cà rốt nấu chín chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn loại sống.

Ớt chuông

Ớt chuông có nhiều loại với đa dạng màu sắc, nhiều chất dinh dưỡng. Ớt chuông giàu chất xơ, tạo cảm giác no, hỗ trợ duy trì cân nặng cơ thể ở mức ổn định, tăng sức để kháng.

Ớt chuông có thể ăn sống, xào hoặc nướng, làm món salad. Thay đổi cách chế biến tùy theo khẩu vị và ăn thường xuyên hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Các loại đậu

Chứa đầy chất xơ và đạm, đậu giúp bảo vệ chống ung thư đại trực tràng.

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện những người có tiền sử khối u đại trực tràng thường xuyên tiêu thụ đậu trong chế độ ăn uống có xu hướng giảm nguy cơ tái phát khối u.

Ba điều có hại cho sức khỏe khi ăn quả vải