Biến đổi khí hậu

Nắng nóng cực đoan gia tăng, ngành cà phê toàn cầu đối mặt nhiều rủi ro

Ngọc Ánh • 24/02/2026 08:00

Nhóm các nước sản xuất lớn nhất gồm Brazil, Việt Nam, Ethiopia và Indonesia chiếm tới 75% sản lượng toàn cầu phải đối mặt với trung bình 57 ngày nhiệt độ vượt ngưỡng gây hại trong giai đoạn 2021-2025.

Biến đổi khí hậu đang ngày càng tạo sức ép rõ rệt lên các vùng chuyên canh cà phê trên thế giới, khi nhiệt độ tăng cao làm suy giảm sản lượng, ảnh hưởng đến chất lượng hạt và kéo theo đà tăng giá trên thị trường.

Cảnh báo này được nêu trong nghiên cứu mới công bố bởi Climate Central – tổ chức phi lợi nhuận chuyên phân tích dữ liệu và xu hướng khoa học khí hậu.

Theo các nhà khoa học, hành tinh đã trải qua ba năm nóng nhất từng được ghi nhận, chủ yếu do phát thải từ nhiên liệu hóa thạch và các hoạt động của con người. Phân tích của Climate Central cho thấy trong giai đoạn 2021-2025, 25 quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới ghi nhận trung bình tăng thêm 47 ngày nắng nóng cực đoan mỗi năm.

Đặc biệt, bốn quốc gia đứng đầu về sản lượng gồm Brazil, Việt Nam, Ethiopia và Indonesia – chiếm khoảng 75% tổng sản lượng toàn cầu phải hứng chịu trung bình 57 ngày có nhiệt độ vượt ngưỡng gây hại trong cùng thời kỳ.

Nghiên cứu chỉ rõ mức nhiệt trên 30°C được xem là “cực kỳ bất lợi” đối với càphê arabica, giống chiếm khoảng 60-70% sản lượng toàn cầu. Đối với robusta, ngưỡng nhiệt này tuy chưa đến mức nghiêm trọng tương tự nhưng vẫn bị đánh giá là không thuận lợi, tác động tiêu cực đến năng suất và chất lượng.

Nhiều ngày trong năm lẽ ra nền nhiệt chỉ ở mức dưới 30°C nếu không chịu ảnh hưởng của hiện tượng nóng lên toàn cầu. Bà Kristina Dahl – Phó Chủ tịch phụ trách khoa học của Climate Central nhấn mạnh biến đổi khí hậu đang đặt ra thách thức lớn đối với chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu. Các đợt nắng nóng gay gắt không chỉ làm giảm sản lượng mà còn ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng hạt.

Về lâu dài, những tác động này có thể lan rộng từ khu vực sản xuất đến thị trường tiêu dùng, ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành cũng như chất lượng mỗi tách cà phê.

Climate Central cũng cho rằng đà tăng giá cà phê gần đây trên thị trường quốc tế có phần liên quan đến điều kiện thời tiết cực đoan tại các vùng trồng chủ lực. Tuy nhiên, bên cạnh yếu tố khí hậu, các vấn đề thương mại, trong đó có chính sách thuế nhập khẩu của Mỹ đối với cà phê từ Brazil cũng góp phần khiến thị trường thêm biến động.