Chỉ cần nửa chén rau mồng tơi sau khi nấu chín đã cung cấp 190% lượng vitamin A, 20% lượng sắt mà cơ thể cần. Vừa mát, vừa bổ, lại dễ trồng, rau mồng tơi từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt trong mùa hè. Thế nhưng loại rau có nhiều chất dinh dưỡng này lại không tốt cho người bị sỏi thận và có bệnh về tiêu hóa.
