Từ rau thành thuốc – 5 loại rau quen thuộc giúp dưỡng tạng, thanh nhiệt

Dưới đây là 5 loại rau được các chuyên gia Đông y khuyên nên bổ sung thường xuyên vào thực đơn:

1. Rau cải cúc – Thanh phế, bổ tỳ, giúp an thần

Theo lương y Bùi Đắc Sáng – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, rau cải cúc (còn gọi là tần ô) có vị ngọt, hơi đắng, tính mát. Đông y xếp cải cúc vào nhóm rau có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, dưỡng phổi, tiêu đờm và giúp ngủ ngon.

Cải cúc đặc biệt phù hợp với người cao tuổi, người hay bị ho, viêm họng do thời tiết, hoặc bị rối loạn giấc ngủ. Loại rau này còn giúp kích thích tiêu hóa, thích hợp với người có hệ tiêu hóa yếu.

Cách dùng: Có thể nấu canh cải cúc với thịt bằm, hoặc hấp cách thủy lấy nước uống trị ho.

2. Rau ngót – Mát gan, lợi tiểu, bổ máu

Rau ngót trong Đông y được đánh giá là loại rau “ba công dụng”: thanh nhiệt, sinh tân dịch và lợi tiểu. Với tính mát và hàm lượng vitamin C cao, rau ngót được khuyên dùng cho người bị nóng trong, hay bị mụn nhọt, táo bón hoặc sau khi ốm dậy cần phục hồi sức khỏe.

Không những thế, rau ngót còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, tốt cho phụ nữ sau sinh và người thiếu máu. Ngoài ra, đây là loại rau có chỉ số đường huyết thấp, an toàn với người tiểu đường.

Cách dùng: Dùng nấu canh với thịt nạc, tôm tươi hoặc chỉ riêng rau ngót cũng giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.

3. Rau mồng tơi – Nhuận tràng, giải độc, đẹp da

Mồng tơi có vị chua nhẹ, tính hàn, thường được Đông y dùng làm thuốc nhuận tràng tự nhiên, rất thích hợp với người bị táo bón, nóng gan. Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa chất nhầy tự nhiên, giúp làm dịu đường ruột, chống viêm và làm mềm da.

Lương y Nguyễn Công Đức (nguyên giảng viên Đại học Y Dược TP.HCM) khuyên, rau mồng tơi nên ăn thường xuyên trong mùa hè để giảm nhiệt cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giải độc gan.

Cách dùng: Nấu canh cua, nấu với tôm hoặc luộc đơn giản chấm mắm gừng.

4. Rau dền – Bổ máu, chống oxy hóa

Được coi là “rau của mùa hè”, rau dền trong Đông y có tính mát, vị ngọt, không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn có tác dụng bổ máu do chứa nhiều sắt và folate. Ngoài ra, rau dền còn chứa chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa lão hóa.

Đặc biệt, với người thiếu máu, phụ nữ sau sinh hoặc người thường xuyên mất ngủ, rau dền là một thực phẩm hỗ trợ rất tốt.

Cách dùng: Nấu canh đơn thuần hoặc xào với tỏi, cũng có thể nấu cháo rau dền với thịt bằm.

5. Tía tô – Tán hàn, giải cảm, hỗ trợ hô hấp

Trong Đông y, tía tô được xếp vào nhóm dược liệu quý. Lá tía tô có tính ấm, vị cay, giúp giải cảm, làm ấm bụng, giảm ho, tiêu đờm và chữa đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, tía tô còn hỗ trợ trị cảm lạnh, cảm cúm rất hiệu quả.

Tía tô cũng được khuyến khích dùng cho phụ nữ mang thai trong những tháng đầu để giảm buồn nôn, an thai.

Cách dùng: Có thể dùng tía tô ăn sống cùng rau sống, nấu cháo giải cảm hoặc pha nước uống (lá tía tô tươi giã nát, hãm với nước nóng).

Lưu ý khi sử dụng rau theo Đông y

Không nên lạm dụng hoặc ăn quá nhiều một loại rau trong thời gian dài. Nên ăn đa dạng, thay đổi hàng ngày.

Người có bệnh lý mạn tính nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc thầy thuốc Đông y trước khi dùng thường xuyên.

Rau nên được rửa sạch kỹ, ưu tiên rau sạch, không tồn dư thuốc trừ sâu.

Không phải thực phẩm đắt đỏ hay cầu kỳ, những loại rau dân dã, quen thuộc hàng ngày lại chính là “bài thuốc” quý giúp phòng và trị nhiều bệnh thường gặp. Việc sử dụng các loại rau theo hướng dẫn của Đông y không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn góp phần xây dựng lối sống lành mạnh, cân bằng.