Giữa ma trận mì chính, hạt nêm, dầu giả bủa vây, làm thế nào để phân biệt thật, giả

Giữa ma trận mì chính, hạt nêm, dầu giả bủa vây, làm thế nào để phân biệt thật, giả

Hơn 120 tấn gia vị bị làm giả vừa bị lực lượng chức năng tỉnh Phú Thọ thu giữ khiến nhiều người hoang mang bởi dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm vốn quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình lại có thể trở thành mối nguy cho sức khỏe nếu bị làm giả. Làm cách nào để lựa chọn đúng là điều mà các bà nội trợ quan tâm nhằm đảm bảo sức khỏe cho tổ ấm của mình chính từ bếp ăn.

Một đường dây sản xuất thực phẩm giả cực lớn vừa bị Công an tỉnh Phú Thọ triệt phá, với hơn 120 tấn dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, bột canh không đạt chuẩn bị thu giữ. Tất cả được đóng gói bằng dây chuyền tinh vi và gắn nhãn “tiêu chuẩn công bố”. Giám định của Viện Khoa học Hình sự cho thấy thành phần dinh dưỡng hoàn toàn không đúng như bao bì.

Sự việc khiến nhiều người hoang mang, bởi các loại gia vị như dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm vốn quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình lại có thể trở thành mối nguy cho sức khỏe nếu bị làm giả.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), các sản phẩm thiết yếu như dầu ăn, bột canh, hạt nêm khi bị làm giả sẽ âm thầm gặm nhấm sức khỏe người dân, gây ra những hệ lụy nghiêm trọng từ dị ứng, ngộ độc đến tổn thương gan, thận nếu sử dụng lâu dài.

Đối với dầu ăn, mối nguy còn lớn hơn. Các loại dầu ăn giả, dầu tái chế được thu gom từ các nhà hàng, quán ăn, sau đó xử lý sơ sài rồi tung ra thị trường. Trong quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao, chúng sản sinh ra transfat, aldehyde, fatty acid oxide - những chất độc hại có thể gây đột biến tế bào, ung thư.

Cách nhận diện thực phẩm giả

PGS.TS Thịnh cho biết bột ngọt, hạt nêm giả thường khó phân biệt bằng mắt thường. Tuy nhiên, có thể để ý những chi tiết nhỏ: sản phẩm chính hãng có bao bì sắc nét, mép dập đều, hạt mì chính thật có dạng cánh mềm mại, đồng đều, trong khi hàng giả thường sắc cạnh, thiếu tinh tế. Các loại hạt nêm giả hay nhái thương hiệu nổi tiếng, in nhòe ngày sản xuất, hoặc bán trôi nổi theo cân.

Dầu ăn giả dễ phát hiện hơn vì sản phẩm thường có mùi khét lạ, đặc biệt khi đun sôi cùng nước sẽ bốc mùi khó chịu. Các món chiên rán vỉa hè bốc mùi dầu cháy, ôi khét cũng tiềm ẩn nguy cơ sử dụng loại dầu độc hại này.

"Người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn sản phẩm từ nhà sản xuất uy tín, có đầy đủ nhãn mác như tên sản phẩm, địa chỉ sản xuất, hạn sử dụng, thành phần rõ ràng. Với thực phẩm nhập khẩu, cần lưu ý bắt buộc có nhãn phụ tiếng Việt để đảm bảo nguồn gốc, chất lượng", PGS.TS Thịnh khuyến cáo.

Theo PGS.TS Thịnh, cơ quan chức năng sớm công bố danh sách chi tiết các sản phẩm vi phạm, thành phần hóa chất có trong từng lô hàng để người dân cảnh giác và tự bảo vệ mình trước vấn nạn thực phẩm giả đang ngày càng tinh vi, quy mô hóa.

Liên quan đến đường dây sản xuất thực phẩm giả cực lớn vừa bị Công an tỉnh Phú Thọ triệt phá, chiều 27/4, Cục An toàn thực phẩm đã ban hành công văn số 902/ATTP-KN đề nghị Sở Y tế tỉnh Phú Thọ, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Phú Thọ thực hiện rà soát hồ sơ tự công bố sản phẩm mỳ chính của công ty TNHH Famimoto Việt Nam;

Phối hợp với cơ quan có thẩm quyền tại địa phương tiến hành thu hồi toàn bộ sản phẩm mỳ chính giả của công ty TNHH Famimoto Việt Nam hiện còn trên thị trường; phối hợp với cơ quan Công an xử lý, giải quyết theo quy định của pháp luật.

Bên cạnh đó, cơ quan này khuyến cáo người dân, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể không sử dụng sản phẩm mỳ chính giả của của công ty TNHH Famimoto Việt Nam trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Ngày 2/5, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã có công điện số 55 yêu cầu các bộ ngành, địa phương tăng cường phối hợp, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân liên quan đến sản xuất, buôn bán thuốc chữa bệnh giả, sữa giả và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả.

Công điện nêu thời gian vừa qua Bộ Công an, các cơ quan chức năng liên tiếp phát hiện, điều tra các vụ việc sản xuất, buôn bán thuốc chữa bệnh giả, sữa giả và thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, trong thời gian dài, gây dư luận bức xúc trong nhân dân.

Thủ tướng đã liên tục chỉ đạo tại nhiều văn bản, trong đó giao nhiệm vụ cụ thể cho các bộ, ngành, địa phương khẩn trương xử lý các vụ việc nêu trên.

Tại buổi họp báo Chính phủ thường kỳ diễn ra chiều 6/5, dưới sự chủ trì của Bộ trưởng, Chủ nhiệm Văn phòng Chính phủ Trần Văn Sơn, người phát ngôn Bộ Công an - Thiếu tướng Hoàng Anh Tuyên, phó Chánh Văn phòng Bộ Công an, cho hay đối với vụ án sản xuất, tiêu thụ sữa bột giả với số lượng lớn trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh, đến ngày 29/4 Cơ quan cảnh sát điều tra (Bộ Công an) đã khởi tố, bắt tạm giam 15 đối tượng để điều tra hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, thực phẩm, vi phạm quy định kế toán gây hậu quả nghiêm trọng, lừa đảo chiếm đoạt tài sản, đưa hối lộ và nhận hối lộ.

Đối với vụ án sản xuất, buôn bán hàng giả là thuốc chữa bệnh, thuốc phòng bệnh tại Thanh Hóa và nhiều tỉnh thành trên toàn quốc, theo ông Tuyên, ngày 29/4 Cơ quan cảnh sát điều tra Công an tỉnh Thanh Hóa đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can 14 đối tượng về tội danh sản xuất, buôn bán hàng giả là thuốc phòng bệnh, chữa bệnh.

Bên cạnh đó, quá trình điều tra vụ án, cơ quan điều tra đã xác định 2 sản phẩm bảo vệ sức khỏe MEDI KID CALCIUM K2 và Ăn ngon BABY SHARK do Công ty TNHH công nghệ Herbitech sản xuất là hàng giả. Theo đó, lực lượng chức năng đã thu giữ 115 mẫu sản phẩm bảo vệ sức khỏe do Công ty Herbitech sản xuất có dấu hiệu hàng giả, đang chờ kết quả giám định đối với các mẫu sản phẩm này.

Bộ Công an công bố danh sách 12 sản phẩm sữa được xác định là hàng giả