Hà Nội tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026, mở rộng không gian du lịch xanh

Từ ngày 27 - 29/11/2026, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Firebeat 2026 sẽ diễn ra tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), với chủ đề Bừng vị năm châu - Chung nhịp toàn cầu. Sự kiện do VEC tổ chức dưới sự chỉ đạo của UBND TP Hà Nội và Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, với sự đồng hành chuyên môn của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA).

Với hơn 200 thương hiệu ẩm thực tham gia, Firebeat 2026 được định hướng trở thành sự kiện văn hóa, ẩm thực thường niên, góp phần đưa ẩm thực trở thành nguồn lực phát triển công nghiệp văn hóa và kinh tế dịch vụ của Thủ đô.

Kết nối tinh hoa ẩm thực năm châu

Không gian lễ hội được bố trí tại sân Nam của VEC, trên diện tích hơn 43.000 m2, gồm năm phân khu ẩm thực chủ đạo, mang đến những trải nghiệm đa dạng cho khách tham quan.

Điểm nhấn là Lễ hội Ẩm thực Thế giới (World Culinary Festival), giới thiệu các món ăn đặc sắc đến từ nhiều quốc gia. Tại phân khu Lửa toàn cầu (Global Fire), nghệ thuật nướng, quay và hun khói được trình diễn bởi các đầu bếp đến từ năm châu lục.

Đại tiệc đầu bếp (World Chef’s Grand Feast) quy tụ gần 30 đầu bếp quốc tế thuộc WBQA cùng các nghệ nhân, đầu bếp và thương hiệu ẩm thực. Những món ăn đặc trưng như thịt bò hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi sẽ được chế biến trực tiếp, kết hợp trình diễn kỹ thuật và các lớp học ẩm thực.

Trong khi đó, phân khu Lửa Á châu (Asian Flame) giới thiệu nghệ thuật sử dụng lửa và gia vị đặc trưng của các nền ẩm thực phương Đông, từ yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên đến gà tandoori Ấn Độ và các món nướng đặc sản vùng Tây Bắc Việt Nam.

Đáng chú ý, phân khu Vị Hà Nội (Hanoi Heritage) dành riêng để tôn vinh bản sắc ẩm thực của thành phố chủ nhà. Những món ăn quen thuộc như phở, bún chả, chả cá, bánh cuốn, cốm làng Vòng và cà phê trứng sẽ được giới thiệu tới công chúng trong nước và quốc tế. Đây là cơ hội quảng bá những giá trị ẩm thực đã gắn bó với đời sống người Hà Nội qua nhiều thế hệ.

Bên cạnh đó, Đại lộ chung nhịp (Beat Boulevard) là không gian giới thiệu các thương hiệu bia thủ công, đồ uống sáng tạo và món tráng miệng, góp phần hoàn thiện trải nghiệm của khách tham quan.

Khai thác giá trị ẩm thực gắn với du lịch bền vững

Một hoạt động đáng chú ý khác là Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship), quy tụ các đầu bếp và nhà hàng chuyên nghiệp tranh tài, trình diễn kỹ thuật chế biến đặc trưng của nhiều nền ẩm thực. Cuộc thi do GRILLOGIA by Don David tổ chức, với sự tham gia của ban giám khảo quốc tế.

Trong năm đầu tiên, Ban tổ chức đặt mục tiêu thu hút khoảng 150.000 lượt khách trong ba ngày. Sự kiện được kỳ vọng tạo cơ hội kết nối, quảng bá thương hiệu cho các doanh nghiệp ẩm thực, du lịch, đồng thời thúc đẩy hoạt động thương mại, lưu trú và dịch vụ.

Ẩm thực không chỉ phản ánh tập quán sinh hoạt mà còn lưu giữ những giá trị lịch sử, văn hóa và tri thức bản địa. Việc khai thác hợp lý các món ăn truyền thống, đặc sản vùng miền và nguyên liệu địa phương có thể góp phần đa dạng hóa sản phẩm du lịch, tạo thêm sinh kế cho cộng đồng, nghệ nhân và các cơ sở sản xuất, kinh doanh.

Đây cũng là hướng tiếp cận có ý nghĩa đối với phát triển du lịch xanh, khi giá trị văn hóa bản địa được kết nối với hoạt động kinh tế, góp phần nâng cao sức hấp dẫn của điểm đến và thúc đẩy tiêu dùng sản phẩm địa phương.

Tuy nhiên, để những lễ hội ẩm thực quy mô lớn thực sự gắn với định hướng tăng trưởng xanh, yếu tố môi trường cần được quan tâm ngay từ khâu tổ chức. Hạn chế đồ nhựa dùng một lần, phân loại và thu gom rác thải thực phẩm, tiết kiệm năng lượng, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là những yêu cầu cần được chú trọng.

Với quy mô lớn và sự tham gia của nhiều thương hiệu trong nước, quốc tế, Firebeat 2026 được kỳ vọng tạo thêm điểm nhấn cho du lịch Hà Nội dịp cuối năm. Nếu được duy trì thường niên, đồng thời gắn với các tiêu chí tổ chức thân thiện môi trường, sự kiện có thể trở thành sản phẩm du lịch văn hóa có sức lan tỏa, kết nối quảng bá ẩm thực với bảo tồn di sản và phát triển kinh tế địa phương.

Gợi ý ảnh đại diện: Nên chọn ảnh không gian ẩm thực quốc tế với nhiều gian hàng, đầu bếp chế biến món ăn và khách tham quan. Ảnh phụ nên tập trung vào phở, bún chả, cốm làng Vòng và các đặc sản vùng miền để làm nổi bật giá trị văn hóa bản địa.

Hà Nội: Tổ chức nhiều hoạt động hấp dẫn, độc đáo trong Lễ hội 'Thăng Long Kẻ Nghệ'