TP.HCM tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm theo chuỗi

Theo kế hoạch của Ban Chỉ đạo Liên ngành về An toàn thực phẩm Thành phố, “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm nay được triển khai từ ngày 15/4 đến 15/5/2026 trên phạm vi toàn thành phố, với chủ đề: “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố.”

Bối cảnh triển khai năm nay được đánh giá có nhiều áp lực khi nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tại đô thị lớn tiếp tục gia tăng, trong khi vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp, đặc biệt tại các khu vực kinh doanh nhỏ lẻ, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố.

Kiểm soát theo chuỗi, tăng cường hậu kiểm và xử lý vi phạm

Một trong những điểm nhấn quan trọng của “Tháng hành động” năm 2026 là chuyển mạnh từ phương thức kiểm tra đơn lẻ sang kiểm soát theo chuỗi cung ứng thực phẩm, nhằm phát hiện sớm nguy cơ mất an toàn ngay từ khâu đầu vào.

Theo đó, các cơ quan chức năng sẽ tập trung rà soát toàn diện từ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến đến khâu phân phối và tiêu thụ sản phẩm. Công tác kiểm tra được gắn chặt với hoạt động hậu kiểm, bảo đảm các cơ sở vi phạm phải thực hiện khắc phục một cách thực chất, tránh tình trạng tái diễn.

Song song với đó, lực lượng quản lý thị trường, công an và ngành chuyên môn được yêu cầu tăng cường phối hợp liên ngành, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm có dấu hiệu nghiêm trọng, qua đó nâng cao tính răn đe và bảo đảm kỷ cương trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Đặc biệt, công tác giám sát thị trường được đẩy mạnh tại các chợ đầu mối, siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các tuyến phố kinh doanh ăn uống, nhằm kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc xuất xứ, điều kiện bảo quản và chất lượng sản phẩm, hạn chế tối đa thực phẩm không rõ nguồn gốc lưu thông trên thị trường.

Truyền thông là trụ cột: Chuyển từ kiểm soát sang phòng ngừa

Bên cạnh hoạt động kiểm tra, công tác truyền thông được xác định là một trụ cột quan trọng trong chiến lược bảo đảm an toàn thực phẩm bền vững. Thành phố triển khai đồng bộ các hình thức tuyên truyền trên báo chí, mạng xã hội và hệ thống truyền thanh cơ sở, hướng tới thay đổi nhận thức và hành vi tiêu dùng của người dân.

Thông điệp xuyên suốt của “Tháng hành động” năm nay là chuyển từ “kiểm soát” sang “phòng ngừa”, trong đó người tiêu dùng được đặt vào vị trí trung tâm của hệ thống bảo đảm an toàn thực phẩm. Việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ quy trình bảo quản và chế biến an toàn được khuyến khích như một hành vi tiêu dùng có trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng.

Đối với doanh nghiệp, đây cũng là dịp để rà soát lại toàn bộ quy trình sản xuất, kinh doanh, nâng cao ý thức tuân thủ pháp luật và từng bước xây dựng các mô hình sản xuất sạch, chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn.

Nguy cơ vẫn hiện hữu, cần chủ động phòng ngừa từ sớm

Thực tế cho thấy, nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn đang hiện hữu. Trong 3 tháng đầu năm 2026, ngành chức năng đã lấy 380 mẫu thực phẩm thuộc lĩnh vực nông lâm thủy sản để giám sát chất lượng. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy 346 mẫu đạt chuẩn, chiếm 91,05%, trong khi 34 mẫu không phù hợp với quy định về an toàn thực phẩm.

Một vụ việc đáng chú ý xảy ra đầu tháng 4/2026 tại một trường tiểu học trên địa bàn thành phố, khi nhiều học sinh xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm và phải nhập viện theo dõi, điều trị. Kết quả xét nghiệm ban đầu cho thấy một số mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella – tác nhân phổ biến gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa liên quan đến thực phẩm.

Sự cố này tiếp tục là lời cảnh báo về yêu cầu tăng cường giám sát, kiểm soát rủi ro và chủ động phòng ngừa từ sớm, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng – môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Trong bối cảnh đô thị hóa nhanh và nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ của cơ quan quản lý mà còn là trách nhiệm của toàn xã hội.

“Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2026 được kỳ vọng sẽ tạo chuyển biến rõ nét trong nhận thức, hành động của cả cơ quan quản lý, doanh nghiệp và người dân, từng bước hình thành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo hướng chủ động, phòng ngừa và bền vững.

TP.HCM siết phòng chống thiên tai trước mùa mưa, triều cường