Loại thực phẩm có khả năng hỗ trợ đào thải vi nhựa khỏi cơ thể

Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Bioresource Technology và được Phys.org dẫn lại, kim chi không chỉ là món ăn phổ biến mà còn có tiềm năng hỗ trợ loại bỏ các hạt vi nhựa kích thước nano khỏi cơ thể con người.

Vi nhựa dạng nano thường phát sinh từ các sản phẩm tiêu dùng, có kích thước rất nhỏ nên có thể xâm nhập vào tế bào, mô và thậm chí vượt qua hàng rào máu não. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho biết nguồn gốc của chúng chủ yếu liên quan đến ô nhiễm môi trường trong quá trình nuôi trồng và sản xuất thực phẩm.

Kim chi là món ăn lên men từ rau củ, phổ biến nhất là cải thảo hoặc củ cải. Nghiên cứu cho thấy các vi khuẩn lactic có trong kim chi có khả năng liên kết với các hạt vi nhựa trong đường ruột, giúp chúng kết tụ lại và được đào thải ra ngoài.

Tiến sĩ Sehee Lee, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết ô nhiễm nhựa không chỉ là vấn đề môi trường mà còn là mối lo về sức khỏe cộng đồng. Theo bà, các vi sinh vật có nguồn gốc từ thực phẩm lên men truyền thống có thể trở thành một hướng đi mới trong việc xử lý thách thức này, và nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục khai thác tiềm năng của nguồn vi sinh từ kim chi.

Không chỉ riêng kim chi, một số thực phẩm khác cũng cho thấy khả năng tương tự. Thí nghiệm trên chuột cho thấy khi sử dụng chủng vi khuẩn lactic Leuconostoc mesenteroides CBA3656 có nguồn gốc từ kim chi, lượng vi nhựa được đào thải qua phân tăng hơn hai lần ở cả chuột đực và chuột cái.

Kết quả này cho thấy probiotic có thể hỗ trợ quá trình loại bỏ vi nhựa thông qua cơ chế liên kết trong đường ruột. Các nhà khoa học nhận định việc đào thải hiệu quả vi nhựa là yếu tố quan trọng trong bảo vệ sức khỏe con người.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác được trích dẫn bởi Food & Wine cho biết đậu bắp cũng có thể mang lại tác dụng tương tự. Các nhà khoa học tại Đại học Bang Tarleton phát hiện khi bổ sung đậu bắp và cỏ cà ri vào nguồn nước bị ô nhiễm, chúng tạo ra một lớp liên kết khiến các hạt vi nhựa kết tụ lại, tách khỏi nước và lắng xuống.

Những kết quả này mở ra thêm hướng nghiên cứu về vai trò của thực phẩm tự nhiên trong việc giảm thiểu tác động của vi nhựa đối với sức khỏe con người.

Nguy cơ hấp thụ hàng trăm nghìn hạt vi nhựa mỗi năm từ cốc cà phê dùng một lần