Mứt Tết – Ngọt ngào hương vị của mùa xuân

Mứt Tết là một cổ truyển của Việt Nam và được b biện trong mâm cô ̃ cúng trong Tết. Những loại mứt mang theo nghĩa biểu trưng cho sự ngọt ngào, may mắn và sung túc trong năm mới.

Không chỉ là món ăn vặt trong ngày Tết, mứt còn thể hiện sự chu đáo của gia chủ khi tiếp đón khách quý. Đặt một khay mứt Tết trên bàn không chỉ làm đẹp không gian, mà còn thể hiện lòng hiếu khách và mong muốn mang đến sự ấm áp, niềm vui cho người thân, bạn bè.

Bà Thanh Hà, 62 tuổi, sống tại Hà Nội, chia sẻ: “Từ thời ông bà, mứt Tết đã là món không thể thiếu. Mỗi loại mứt có một ý nghĩa riêng, như mứt gừng thì ấm áp, mứt bí tượng trưng cho sự ngọt ngào, tinh khiết. Bày mứt lên khay, Tết mới thực sự đủ đầy”.

Mứt Tết không chỉ đa dạng về loại mà còn phong phú trong cách chế biến. Các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt gừng, mứt bí vẫn luôn giữ được vị trí quan trọng nhờ hương vị thân thuộc, gần gũi.

Mứt Tết thường có vị ngọt thanh, nhưng không phải tất cả đều giống nhau. Mứt gừng với vị cay nồng hòa quyện với vị ngọt của đường tạo nên một hương vị độc đáo. Trong khi đó, mứt dừa lại mang đến sự nhẹ nhàng, ngọt thanh, trở thành món mứt yêu thích của mọi người, mọi nhà. Mỗi loại mứt đều sẽ có sự kết hợp khác nhau. Có thể là vị chua kết hợp với ngọt để cân bằng lại vị giác khi ăn hoặc là ngọt và cay trong mứt gừng cũng tạo nên điều thú vị.

Ngày nay, các loại mứt mới như mứt kiwi, mứt chanh dây, mứt dâu tằm hay mứt mãng cầu cũng dần xuất hiện, mang đến sự lựa chọn phong phú hơn cho người tiêu dùng. Mứt không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nghệ thuật, thể hiện qua sự cân bằng giữa vị ngọt, độ mềm và màu sắc bắt mắt.

Chị Hoàng Oanh, chủ một cửa hàng mứt truyền thống tại Hà Nội, cho biết: “Mỗi năm, tôi luôn cố gắng sáng tạo thêm hương vị mới để đáp ứng nhu cầu khách hàng, nhưng vẫn giữ được cách làm truyền thống. Mứt không chỉ ngon mà còn phải đẹp, để khi khách mua về, họ cảm nhận được tinh thần của ngày Tết.”

Để làm ra những miếng mứt thơm ngon, đẹp mắt, người làm phải trải qua nhiều công đoạn từ chọn nguyên liệu, sơ chế, đến tẩm ướp và sên đường. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn để giữ được hương vị tự nhiên và độ mềm dẻo. Với những gia đình yêu thích tự làm mứt tại nhà, đây không chỉ là dịp để chuẩn bị món ngon mà còn là thời gian quây quần, gắn kết các thành viên trong gia đình.

Ngày nay, mứt Tết còn là biểu tượng của sự kết nối giữa truyền thống và hiện đại. Các doanh nghiệp sản xuất mứt công nghiệp hiện nay không chỉ chú trọng đến việc đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nhanh mà còn tập trung vào việc gìn giữ và phát triển các giá trị truyền thống. Nhiều cơ sở sản xuất đã nghiên cứu và sáng tạo ra các loại mứt mới, với chất lượng và hình thức đẹp mắt, đồng thời đảm bảo tính an toàn thực phẩm. Trong thời kỳ hội nhập, mứt Tết không chỉ là món quà dành tặng người thân, bạn bè trong nước mà còn trở thành món quà độc đáo để giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam đến bạn bè quốc tế.

Với những khay mứt đầy màu sắc, hương vị ngày Tết trở nên ngọt ngào và ấm áp hơn bao giờ hết. Những câu chuyện quanh khay mứt, những tiếng cười rộn ràng khi thưởng thức món ăn giản dị mà tinh tế này, sẽ mãi là hình ảnh đẹp trong ký ức mỗi người khi nhắc đến Tết cổ truyền.